Le Funzioni principali dei carboidrati o glucidi:
- Energetica: Forniscono energia di pronto utilizzo immagazzinata nel muscolo e nel fegato.
- Strutturale: sono componenti della struttura delle cellule.
I carboidrati costituiscono la principale fonte di energia immediata dell’organismo e sono quindi indispensabili per le funzioni energetiche del nostro cervello, globuli rossi e tessuto nervoso.
Li possiamo suddividere in due categorie principali:
Curiosità
Ci hanno insegnato che i carboidrati non si mangiano alla sera, ma questa convinzione non è più riconosciuta a livello scientifico. I carboidrati dopo le 18.00 non fanno ingrassare.
Mangiati nella giusta porzione in base al proprio fabbisogno energetico sono indicati anche per una cena salutare. Sono inoltre più digeribili di una fetta di carne (una proteine).
Un’altra informazione che posso darti è che la pasta, il riso, l’orzo ed il pane contengono un amminoacido chiamato triptofano che favorisce la sintesi della serotonina, un neurotrasmettitore utile per garantire benessere, rilassamento ed un sonno profondo.